רול בשר וירקות
מתכון:
רול בשר וירקות
מחבר:
כרמית אליהו
בתאריך:
2016-04-17T13:48:42Z
המתכון:
רול בשר וירקות
פתיחה:
מצרכים:
אופן הכנה:
הערות טיפים:
קלוריות:
- את הרול הזה אני אוהבת במיוחד, קל להכנה ותמיד נראה חגיגי , ניתן להגיש כמנה עיקרית עם סלטים, מנת פתיחה או תוספת.
- מקילו בצק עלים יוצאים 3 רולים, כל רול נחתך לכ- 6 רצועות, בד”כ אני מכינה 2 רולים,את המלית שנותרה, מקפיאה לפעם הבאה.
- 1 קג’ בצק עלים מופשר
- למלית בשר
- כ- 300 גר’ בשר טחון
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפיות פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ½ כוס מים חמים
- 1 כוס יין אדום יבש
- מעט שמן לטיגון
- למלית הירקות
- 2 גזר מגורד
- 2 קישואים מגורדים
- 1 בצל יבש קטן חתוך לרצועות דקות
- ¼ כרוב חתוך רצועות דקות
- 1 כפית מלח
- למריחה על הרול – 1 ביצה
- מעט שומשום לפיזור
- הכנת מלית הבשר
- לשים במחבת מעט שמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ ולהשחים, לערבב מידי פעם שלא ישרף, להוסיף את הבשר הטחון ולערבב היטב שלא יהיו גושים, לבשל ולערבב מידי פעם כ- 15 דקות לאחר מכן להוסיף את המים החמים ואת התבלינים לערבב ולהמשיך לבשל עד שכמות הנוזל הצטמצמה ל1/3 להוסיף את היין לערבב ולבשל עד לצמצום הנוזלים.
- הכנת הירקות
- לשים במחבת את כל הירקות המגורדים, לאדות ולערבב מידי פעם על אש לא גבוהה שהירקות לא ישרפו, לאחר כ-10 דקות להוסיף את המלח ולכבות את האש.
- את מלית הבשר להכניס לקערה ולהוסיף לתוכה את הירקות, לערבב ולהניח בצד.
- לקחת את הבצק עלים לשטח אותו לשים לאורכו את המלית ולגלגל, כך להכין רול נוסף מקילו בצק ניתן להכין 3 רולים, למרוח בביצה , פזר מעט שומשום ,להכניס לתנור שחומם מראש לטמפ’ של 180 מעלות לכ- 30 דקות או עד שהרול הופך לצבע זהוב יפה.
© כל הזכויות שמורות לאתר בואו לאכול.