קובניות
מתכון:
קובניות
מחבר:
כרמית אליהו
בתאריך:
2016-07-10T18:07:37Z
המתכון:
קובניות
פתיחה:
מצרכים:
אופן הכנה:
הערות טיפים:
קלוריות:
- את הקובניות אני מכינה בד”כ לארוחת שישי בצהריים, מגישה עם רסק עגבניות וביסבס, אפשר להוסיף גם ביצה מקושקשת וקציצות עוף שמוסיפות מאוד לארוחה.
- אם הארוחה תהייה בשרית , אז אכין את הקובניות עם מרגרינה ולא סמנה.
- יש מי שמניחים את הבצק בתבנית עגולה או בתבנית אינגליש קייק , אני אוהבת את הקובניות בצורתן הלא מוגבלת.
- 1 קילו קמח מנופה
- 1 כף שטוחה שמרים יבשים
- 1 כפית קצח ממוין ונקי
- 1 כף סוכר
- ½ 1 כפות שטוחות מלח
- 1 כוס מים פושרים לראש עיסה+ 2 כוסות ללישה
- 1 מרגרינה מומסת /חמאה מומסת/ סמנה
- 1 ביצה למריחה
- בקערה גדולה לשים את הקמח, המלח והקצח, ליצור גומה באמצע ולשים את הסוכר והשמרים, לשפוך כ- כוס מים פושרים, להמתין שהשמרים יתחילו להתפתח.
- ללוש לבצק ולהוסיף מים לסרוגין, הבצק לא צריך לצאת חלק מיד בהתחלה,לתת לבצק לנוח כ 5 דקות ואז להרטיב את היד במים ולקחת בצק מתחתית הקערה ובתנועה קיפולית להביא אותו כלפי מעלה ושוב להרטיב את היד וחוזר חלילה, לתת לבצק שוב לנוח כ5-10 דקות ולחזור על הפעולה כך 4-5 פעמים
- במהלך הלישות הבצק סופג כל פעם את הנוזלים והופך חלק ונעים.
- לתת לו לנוח כשעה וחצי לקרוץ לכדורים בגודל של קלמנטינה , יוצאים בין 22 ל- 25 כדורים ושוב לתת לבצק לנוח כ1/2 שעה.
- לקחת כדור בצק, לפתוח לעלה עגול ודק , למרוח מעט מהמרגרינה המומסת לקחת מצד אחד של העיגול ולקפל לכיוון האמצע, כך לעשות גם עם הצד השני, נוצרת רצועה של בצק , מגלגלים את הבצק מקצה אחד לשני, מניחים בתבנית של התנור על נייר אפיה, כך ממשיכים עם כל הכדורים, לשבור את הביצה בצלוחית לערבב אותה ולמרוח את הקובניות
- להכניס לתנור בטמפ’ של 180 מעלות לכ- 40 דקות עד שהקובניות מקבלות צבע חום זהוב.
© כל הזכויות שמורות לאתר בואו לאכול.